Schwedentorte

Zutaten: 
Biskuit: 
160 g Zucker
4 Eier

100 g Mehl
100 g Maizena
1 Teelöffel Backpulver

Vanillecreme: 
2 Blätter Gelatine
2 Eigelbe
1 Esslöffel Zucker (1)

3 dl Rahm (1)
2 Teelöffel Maizena 
5 dl Rahm (2)
2 Päckchen Vanillezucker
 2 Esslöffel Zucker (2)

300 g Marzipan grün 
Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen und den Rand leicht verbuttern und mit Mehl bestäuben. Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen und Mehl, Maizena und Backpulver zur Eimasse sieben und sorgfältig unterziehen. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und in der Mitte des vorgeheizten Ofens während etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und in der Form für 10 Minuten stehen lassen. Den Rand vorsichtig lösen und das Biskuit auf einen Teller geben. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker (1) und Maizena verrühren, aufkochen und unterrühren während 3-4 Minuten kochen lassen und dann zu der Eicreme giessen. Alles in die Pfanne zurückgeben, unterrühren und kurz vors Kochen bringen. Sofort in eine Schüssel umgiessen. Die Gelatine gut ausdrücken und unter die heisse Creme rühren und vollständig auskühlen lassen. Den Rahm (2) mit Vanillezucker und Zucker (2) steif schlagen. Die Vanillecreme glattrühren und den Rahm portionenweise unter die ausgekühlte Creme mischen. Den Marzipan zwischen Klarsichtfolie dünn auswallen. Mit Folie bedeckt beiseitestellen. Eine Schüssel, welche einen etwas grösseren Durchmesser als die Springform hat, mit Klarsichtfolie auslegen. Den Biskuitboden waagrecht zweimal halbieren. Den obersten Teil satt auf die Folie legen. Mit der Hälfte der Vanillecreme bestreichen.

Den mittleren Biskuitboden darauflegen und mit der restlichen Vanillecreme bestreichen. Nur den letzten Biskuitboden darauf geben und leicht andrücken. Die Schüssel auf eine Tortenplatte stürzen und mit dem ausgewallten Marzipan überziehen. Die Torte nach Belieben dekorieren oder mit Puderzucker bestäuben.