Schokoladenkuchen

Zutaten:
200 g schwarze Schokolade
2 Esslöffel Wasser
200 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
120 g Mehl 
Butter zum Einfetten der Backform

Zubereitung:

Schmilz die Schokolade in einem Wasserbad bei niedriger Temperatur. Dann gibst du die Butter dazu und rührst die Masse solange, bis die Butter geschmolzen ist. Jetzt kommt der Zucker dazu. Trenne das Eigelb und das Eiweiss. Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiss kommt. Sonst wird das Eiweiss nicht steif. Sobald die Masse abgekühlt ist, rührst du das Eigelb dazu. Schlag jetzt das Eiweiss steif. Gib das steife Eiweiss abwechslungsweise mit dem Mehl zur Teigmasse. Damit der Teig schön luftig bleibt, darfst du jetzt nur noch ganz vorsichtig rühren. Am Schluss gibst du den Teig in eine eingebutterte Backform, und dann in den vorgeheizten Ofen. Der Schokoladenkuchen wird für 20 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad etwa 40 bis 45 Min. gebacken.